Kari Ayam Kampung

 Bahan-bahan:-

Ayam Kampung 1 ekor

-Potong kecil, cuci dan bersihkan


--------------------------------------------------

*Bawang Besar 4 Biji atau Bawang Kecil 10 Biji

*Bawang Putih 4 Biji

*Halia 1/2inci

*Kunyit 1/4inci

Bahan-bahan di atas hendaklah di mesin.


----------------------------------------------------





*Serbuk Kari 3 sudu besar

*Serbuk Ketumbar 1 sudu besar

*Jintan Manis 1/2sudu kecil

*Cili Giling 4 sudu besar. Jika mahu pedas tambah lagi.
























---------------------------------------------------



4 Sekawan



*Kayu Manis 1 batang

*Bunga lawang 2 biji

*Pelaga 7 biji

*Cengkih 7 biji


*Daun kari 2 batang

-----------------------------------------------------


-Santan 1 biji kelapa


-Kerisik 2 Sudu besar


-Kentang


-Garam kasar




Cara -caranya...

1.Tumis dahulu 4 sekawan sehingga naik bau.

2. Masukkan daun kari dan kacau seketika

3.Masukkan  bahan mesin tadi dan kacau.

4. Masukkan ketumbar, jintan manis, cili giling dan serbuk kari.

 

5. Kacau sekata sehingga pecah minyak.

6. Selepas pecah minyak masukkan ayam kampung yang telah di basuh kacau bagi sekata.

7. Selepas itu masukkan air sehingga terendam ayam kampung tadi. Ayam kampung ni liat sikit. Jadi kita kena empuknya dahulu. 

Jika ayam biasa tak payah letak air untuk empuknya. ok. Harap paham maksud saya.. hehehe

8. Bila ayam kampung tadi sudah empuk barulah kita letakkan santan dan kerisik

9. Kacau sehingga sekata dan letakkan garam kasar 1 sudu besar. Kacau lagi

10. Barulah letak kentang dan tunggu kentang empuk. 

Siap untuk di hidang. 

Terima kasih kerana sudi singgah blog saya.. Saya akan update lagi jika ada masa terluang. Tata

Sambal Sardin

 Bahan-bahan:-

# Sardin Cap Pertima ( Pilihanku sebab keluaran produk melayu)

-----------------------------------------------------------------------------------



#Bawang Merah 10biji

#Bawang Putih    5biji

#Belacan sedikit

(Bahan di atas hendaklah di mesin dengan sedikit air)

------------------------------------------------------------------------------------



#Cili giling dalam 5sudu besar (ikut pedas mana yang nak)

#Air asam jawa

#Serbuk perasa 1 sudu kecil


#Gula pasir 1 sudu besar


#Secubit garam



Cara-caranya:-

1. Panaskan sedikit minyak.

2. Masukkan bahan yang telah di mesin di ikuti dengan cili giling.

3. Kacau sekata sementara itu masukkan serbuk perasa. Kacau sehingga garing( pecah minyak)

4. Masukkan air asam jawa yang telah di tapis.

5. Masukkan 1 gula dan secubit garam.

6. Kacau sekata.


7. Masukkan sardin*Jika nak letak bawang besar atau cili hijau ok juga. (ini sebab nak copek)..hahaha dan kacau bagi sardin terendam dan biarkan selama 3 minit baru hidangkan.

8. Siap untuk di ngap.

Tumis Air Petola

 Bahan-Bahan:-

# Petola 2 batang ( di kikis kulitnya dan di potong dan di basuh bersih)

---------------------------------------------------------------------------------------------

#Bawang besar 1 biji

#Bawang putih 2 biji 

#Cili hidup 1 biji

---------------------------------------------------------------------------------------------

#Suhun di rendam seketika dan di bersihkan kemudian di toskan

--------------------------------------------------------------------------------------------

# Serbuk perasa maggi  2 sudu kecil

#Garam secubit

#Minyak untuk menumis

Cara-caranya:-

1. Panaskan sedikit minyak

2. Masukkan bahan penumis. Tumis sehingga naik bau..

3.Masukkan 3 gelas air.

4.Masukkan petola yang sudah di cuci dan selawat

5.Masukkan suhun

6. Masukkan garam 

7.Masukkan serbuk perasa

8. Kacau bagi sekata.

9. Masak sehingga empuk petola itu.. Dan siap untuk di makan.

Sambal Sotong Kering

 Bahan-Bahannya:-

#Sotong Kering di rendam seketika.. Biar dalam 1-2jam

-Bila dah rendam, siang sotong tu dan potong ikut korang. cuci sotong kering tu dan selawat

--------------------------------------------------------------------------------------------

#Bawang merah  10biji.

#Bawang putih  4biji

#Sedikit halia

#Sedikit kunyit hidup

#Sedikit belacan

Bahan-bahan ini hendak di mesin dengan sedikit air.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

#Cili giling dalam 5 sudu besar. (Jika nak pedas tambahlah lagi)

#Air asam jawa segengam

#Garam secubit

#Gula 2-3 sudu besar

#Air

#Minyak masak

Cara-caranya.

1. Rebus sotong kering dengan air sehingga empuk. Jika belum empuk tambah air lagi.

2. Sementara tunggu sotong kering empuk boleh la kita menumis. Masukkan bahan-bahan mesin tadi ke dalam minyak panas.

3. Masukkan juga cili giling dan kacau bagi sekata

4.Masukkan secubit garam

5.Kacau bagi sekata dan sampai sambal garing atau pecah minyak.

6. Bila sotong sudah empuk bolehlah masukkan sotong tadi bersama air lebihan rebusan ke dalam sambal

7.Kacau bagi sekata. Letak air lagi jika sotong masih liat.

8. Bila sambal sudah kering bolehlah masukkan air asam jawa

9.Masukkan 2-3 sudu gula

10.Kacau bagi sekata. Time ni boleh rasa jika kurang manis atau tawar. Pandai2 adjust eh.

11. Siap di hidang

Jemput makan yer

Resepi Begedil Daging

 Bahan-bahannya:-

-bawang merah dalam 7biji

-bawang putih dalam 4biji

-halia sedikit



(bahan di atas hendaklah diblander)

--------------------------------------------------------------------------------------------

-kentang dalam 10biji di potong dan di goreng

--------------------------------------------------------------------------------------------

-Daging cincang ( saya guna brand ramly)

-Daun sup dan daun bawang

-Serbuk perasa  maggie1 sudu kecil

-Jintan manis 1/2 sudu kecil 

-Ketumbar 1 sudu besar

-Serbuk kari daging 1  1/2 sudu besar

-Garam kasar 1 sudu kecil

-2 biji telur untuk celup ke begedil

Cara-caranya:-

1. Panaskan minyak dalam 4 sudu besar

2. Masukkan bahan-bahan yang telah di mesin tadi ke dalam minyak yang telah panas.

3. Masukkan ketumbar

4. Masukkan jintan manis

5. Masukkan serbuk kari daging

6. Masukkan serbuk perisa 

7. Masukkan pula garam

8. Kacau bagi sekata.

9. Masukkan pula daging cincang dan gaul bagi sekata.

10. Kacau sehingga garing seperti gambar di bawah ini

11. Lenyek kentang yang sudah di goreng

12. Masukkan semua bahan ke dalam kentang yang telah di lenyek tadi. (daging cincang, daun sup dan daun bawang)

13. Gaul bagi semua sekata mengunakan tangan.

14. Buat bulat -bulat kecil seperti di dalam gambar di bawah ini

15. Dah siap membulatkan begedil tu.

16. Pecahkan 2 biji telur kacau telur itu

17. Dah kacau bolehla goreng ke dalam minyak yang panas.

18. Tip (jangan balikkan begedil sehingga betul2 garing belah bawah dia takut hancur jika belum garing. okey.)

19. Maafkan saya gambar goreng begedil tiada sebab time tu raya haji da sibuk2 lupa nak amik gambar yang da goreng dan siap di goreng.. huhu..