Udang Masak Hitam @ Sotong Dakwat

 

Bahan-bahan :

• Beberapa ekor sotong


• 1 labu bawang besar (hiris bulat) *


• 2 ulas bawang merah (tumbuk) *


• 3 ulas bawang putih (tumbuk) *


• 1/2 inci halia (tumbuk kasar) *


• 1/2 inci kunyit hidup (tumbuk) * atau sedikit serbuk kunyit


• 1 @ 2 batang serai


• 3 @ 4 batang cili hidup/padi (ikut tahap kepedasan masing-masing)


• Sedikit garam


• Minyak untuk menumis

Cara-cara :

1. Potong sotong ikut suka masing-masing.


2. Bersihkan macam biasa tapi dakwatnya jangan dibuang.


3. Kemudian tos dan ketepikan.


4. Panaskan kuali, masukkan minyak dan tumis bahan bertanda * serta serai.


5. Kemudian masukkan dakwat sotong dan biarkan sekejap.


6. Kemudian masukkan sotong


7. Tunggu sampai sotong keluar air.


8. Kemudian campakkan cili dan sedikit garam.


9. Siap.