Daging Palembang

 

Bahan-bahan:

• 700 gram daging – potong lebar dan nipis


• 2 batang serai – dititik


• 500ml santan pekat


• 1 cawan kicap lemak manis Cap Kipas Udang


•  1 sudu besar sos tiram minyak

Bahan (dikisar):

• 1 biji bawang besar


• 5 biji bawang merah


• 3 ulas bawang putih


• 2 cm halia


• 3 cm lengkuas


• 15 biji cili kering

Rempah Penumis:

• 3 cm kulit kayu manis


• 2 kuntum bunga lawang


• 2 kuntum bunga cengkih


• 3 biji buah pelaga

Cara-cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan kisar, bahan penumis bersama serai sehingga pecah minyak.


2. Masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana sehingga keluar air daging dan biarkan seketika.


3. Masukkan kicap dan diikuti dengan santan. Biarkan masak hingga daging mula empuk.


4. Kacau sekali-sekala sehingga masak dan kuah menjadi pekat. Sesuaikan rasa.


5. Hidangkan.