Telur Masak Kurma

Bahan-bahan :

• 10 butir telur direbus hingga betul-betul masak. Kopek kulit dan goreng sekejap.Toskan,


• 4-5 biji kentang (potong ikut suka),


• 3 cawan santan dari 1 biji kelapa parut,


• 10 biji cili padi hijau jangan buang tangkai (hiasan),


• 2 tangkai cili merah potong serong (hiasan),


• 2 ½ senduk minyak masak (untuk menumis),


• 3-4 butir bunga lawang,


• 1 biji bawang besar (hiris),


• 5 ulas bawang putih (hiris),


• Halia sebesar ibu jari (hiris).

Bahan Pes :

• 3 paket kecil rempah kurma,


• 1 sudu besar rata garam,


• ½ sdt bahan perasa (ajinomoto),


• 1 biji asam keping,


• 3 tangkai daun kari,


• 1 cawan air,
  (Kacau semua bahan ini untuk jadikan pes).

Cara-cara :

1. Mula-mula tumis bunga lawang, kayu manis dan bahan hiris hingga naik bau.


2. Masukkan pes kurma dan tumis hingga betul-betul naik minyak.


3. Masukkan kentang dan gaul sebati.


4. Bila kentang sudah mulai lembut masukkan santan.


5. Jika santan sudah mendidih, masukkan telur.


6. Masukkan cili padi hijau dan cili merah.


7. Jika sudah pekat, sesuaikan rasa.


8. Siap.