Daging Bistik

 Bahan-Bahan:

• 1/2 kg daging batang pinang (dipotong kiub)


• 1/2 kg ubi kentang (dipotong dadu)


• 4 sudu besar tepung gandum


• 4 sudu besar marjerin


• 3 sudu besar minyak masak


• 1 sudu teh serbuk lada hitam


• 4 cm kulit kayu manis


• Bahan perasa


• Kacang pis untuk hiasan

Bahan (kuah):

• 300 ml air


• 5 sudu besar sos tomato


• 3 sudu besar cili boh


• 1 sudu besar tomato puree


• 1 kiub stok daging

Bahan (dikisar):

• 1 biji bawang besar


• 6 biji bawang merah


• 3 ulas bawang putih

Cara-cara Menyediakan:

1. Gaul daging batang pinang bersama tepung gandum, serbuk lada hitam dan garam.


2. Perapkan selama 30 minit dalam peti sejuk.


3. Panaskan minyak serta marjerin dalam kuali sehingga cair.


4. Masukkan daging tadi dan goreng hingga perang. Angkat dan ketepikan.


5. Kemudian,masukkan kayu manis serta bahan kisar dalam kuali yang sama dan tumiskan sehingga naik wangi.


6. Masukkan pula ubi kentang dan kacau rata. Tuang air dan masak hingga kentang separa empuk.


7. Masukkan daging dan semua bahan2 kuah. Kacau rata dan tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga kentang dan daging empuk.


8. Setelah itu,masukkan bahan perasa dan taburkan kacang pis sebagai hiasan.


9. Siap untuk dihidang.

Telur Gulung

Bahan-bahan :

• Telur 4 biji (ikut nak guna 2,3 biji)


• Cili besar merah 2 biji *


• Daun bawang sikit *


• Daun sup sikit*


• Carrot*


• Maggie cukup rasa


• Garam

Cara-cara :

1. Cincang halus/potong dadu bahan2 bertanda *


2. Masukkan telur, maggie cukup rasa dan garam. Kacau sampai sebati.


3. Sudah boleh terus masak.


4. Dalam kuali leper gulungkan telur.


5. Sudah siap goreng, potong telur ikut suka.


6. Siap.

Telur Sarang

Bahan-bahan :

• Telur sebiji


• 2 setengah sudu besar air putih/paip


• Garam pink sedikit kalau nak


• Minyak yang banyak

Cara-cara :

1. Panaskan kuali dengan api yang besar sangat, tuang minyak yang banyak.


2. Kacau telur, masukkan air, kacau lagi sampai berbuih-buih telur uols.


3. Kemudian tuang telur dalam minyak yang panas, tarik mangkuk tinggi-tinggi supaya telur jatuh dengan tali halus dalam kuali dan merebak ke seluruh minyak.


4. Tutup api besar/kecilkan api. Sila tunggu dengan sabar.


5. Bila sudah nampak tepi garing, boleh terbalikkan.


6. Terbalikkan lagi sekali bila sudah garing. Angkat dan toskan.


7. Kalau tak suka telur garing sangat, boleh kurangkan masa masak.


8. Siap.

Note : Kalau untuk niaga tak apa minyak banyak. Anda jangan pakai minyak banyak-banyak. Nak lagi sihat goreng pakai minyak kelapa tanak ya.

Telur Bistik

 Bahan-bahan :

• Telur


• Daging ayam


• Garam


• Bawang putih cincang


• Bawang holland potong dadgu.


• Sos cili


• Sos Tomato


• Cili padi ketuk


• Sayur

Cara-cara :

Untuk telur dadar :

1. Pecahkan telur + garam + daging ayam potong dadu yang sudah digoreng terlebih dahulu. (Boleh guna daging burger).


2. Gorengkan telur macam biasa.

Untuk kuah :

1. Tumiskan bawang putih cincang + bawang holland potong dadu.


2. Jika sudah layu, masukkan sos cili + sos tomato. Tambah air.


3. Tambah cili padi ketuk, sayur (bunga kobis + carot + celery + capsicum)


4. Perasakan dengan garam.


5. Jika sudah siap kuah, tuang atas telur dadar. Tabur daun sup daun bawang.


6. Siap.
   *nak kuah lebih, tambah air lebih, cili sos dan cili tomato lebih.

Telur Dadar Rangup

 Bahan-bahan :

• Telur dua biji


• Tepung jagung 1 sudu teh penuh


• Daun sup dan daun bawang hiris


• Bawang merah dadu


• Bawang putih hiris (saya kisar)


• Cili merah hiris


• Nak letak cili padi pun boleh


• Serbuk perasa ayam


• Garam

Cara-cara :

1. Campur semua bahan dan kacau sampai berbuih.


2. Cara goreng. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali hingga kuali berasap.


3. Masukkan 1 senduk telur kemudian goreng hingga garing.


4. Kalau 2 biji telur saya goreng 2x supaya lagi rangup.

Sup Telur

 

Bahan-bahan :

• 3 biji telur segar


• 1 ltr stok ayam atau air dan perisa ayam @ knorr ayam


• 2 sudu kicap manis


• 1 inci halia dititik


• 1 mangkuk air dan tepung jagung


• Garam secukup rasa


• Secubit serbuk lada putih


• 3 tangkai daun sup atau bawang dihiris halus


• Cili padi hiris, kicap dan Minyak bijan sedikit untuk sos nya

Cara-cara :

1. Letakan stok ayam dalam periuk.


2. Letakan halia yang dititik dan kicap manis.


3. Bila mula mendidih, letakan air campuran tepung jagung, garam secukup rasa dan serbuk lada hitam, gaulkan rata.


4. Kemudian pecahkan 3 biji telur dalam mangkuk dan pukul hingga sebati.


5. Tuangkan telur kedalam stok ayam, gaulkan perlahan hingga telur masak.


6. Jangan sampai telur begentel.


7. Letakan daun sup atau bawang. Perasakan sup nya.


8. Sediakan cili padi, kicap dan minyak bijan sebagai sos nya. Sajikan panas-panas bersama hidangan lain.


9. Boleh letakkan isi ketam, udang atau hirisan ikan dan cendawan kedalam sup telur ini.

Telur Masak Kicap

 Bahan-bahan :

• Telur digoreng separa masak,


• Bawang besar,


• Bawang putih,


• 3 sudu besar kicap manis,


• 2 sudu besar sos cili,


• Sedikit garam,


• Cili api.

Cara-cara :

1. Mula-mula tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.


2. Kemudian masukan kicap manis bersama sos cili dan kacau bagi sebati.


3. Masukkan garam.


4. Kemudian masukan telur dan balik-balikkan telur tersebut.


5. Masukan bawang besar dan cili api.


6. Tunggu mendidih boleh tutup api.