Sup Tulang dari Pemberian Daging Korban Hari Raya Haji 2023

 Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Hari ini aku macam rajin sikit ..hahaha niat hati nak masak sup tulang itupun da lama mengidam nak makan siap tanya mummy mahal tak tulang. Alhamdulillah Hari Raya Haji aritu mummy, ayah dan kakak ipar ada buat korban jadi mereka dapat bahagian mereka dan mummy pun bagi aku tulang dan daging. Terima kasih mummy ayah dan kakak ipar. Dapatlah aku masak lauk yang da lama aku mengidam. Mengidam je ek bukan makna mengandung.. hahaha. Hidup sekarang da tinggi jadi aku rasa anak 2 da cukup tak tahu la kalau ada rezeki lagi kami terima.. 

Resepi ini da lama da aku kongsi tahun 2013 kot. Apa yang aku tambah di sini Lada hitam dan sup bunjut adabi. Sayur , batang celery, tomato , carrot dan kentang. Tahun tu mungkin simple kot . Boleh klik link di bawah jika ingin resepi ini ok .

https://resepi-nenek-jarah.blogspot.com/2013/01/sup-tulang-daging.html

Alhamdulillah dapat berkongsi makanan dengan Ipar Duai. Merasa air tangan cucu Nenek Jarah.

Terima kasih sudi membaca.  Ada masa singgah la lagi.

Sup Ikan Merah

 Bahan-Bahannya:-

2 potong isi ikan merah ( di gaul dengan garam dan di goreng sebentar agar isi ikan kenyal)
1/2 labu bawang besar - di mayang
2 biji bawang putih - di mayang
1 cm halia -  di mayang halus
4 biji cili padi - di belah 2
2 cm kulit kayu manis,
4 biji buah pelaga
1 kuntum bunga cengkih
garam secukup rasa
lada hitam secukupnya
minyak untuk menumis
Segelas air.

Cara-caranya:-
1. Tumis bawang besar, bawang putih, halia , cili padi, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih sehingga naik bau.
2. Masukkan air, garam dan lada sehingga mendidih. Rasa.. 
3. Setelah rasa menepati citarasa, masukkan ikan dan biarkan sehingga mendidih. 
4. Angkat dan hidangkan.

Sup sayur petola campur ubi kentang

Bahan-Bahan:

1 biji buah petola

4 biji ubi kentang

1 peket suhun/fucuk

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Bahan-Bahan Ditumbuk Lumat:

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

segenggam ikan bilis - direndam sekejap

Cara-cara :

1) Bersihkan petola dan dikupas kulit dan potong ikut pada citarasa kita . Rendam suhun serta fucuk sampai kembang dan ditos ketepikan dulu . Kupas kulit ubi kentang dan dipotong 4 .

2) Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan ditumbuk sampai wangi kemudian masukkan air untuk kuah . Kacau kuah dan biarkan sampai mendidih . Masukkan dulu ubi kentang dan kacau serta biarkan sampai ubi kentang empuk .

3) Masukkan sayur petola , garam secukup rasa dan biarkan sampai sayur petola masak kemudian boleh dimasukkan suhun serta fucuk . Kacau semua bahan-bahan dan boleh terus ditutup api dapur , fucuk serta suhun akan masak dalam kuah sup yang masih panas .

Sup Telur

 

Bahan-bahan :

• 3 biji telur segar


• 1 ltr stok ayam atau air dan perisa ayam @ knorr ayam


• 2 sudu kicap manis


• 1 inci halia dititik


• 1 mangkuk air dan tepung jagung


• Garam secukup rasa


• Secubit serbuk lada putih


• 3 tangkai daun sup atau bawang dihiris halus


• Cili padi hiris, kicap dan Minyak bijan sedikit untuk sos nya

Cara-cara :

1. Letakan stok ayam dalam periuk.


2. Letakan halia yang dititik dan kicap manis.


3. Bila mula mendidih, letakan air campuran tepung jagung, garam secukup rasa dan serbuk lada hitam, gaulkan rata.


4. Kemudian pecahkan 3 biji telur dalam mangkuk dan pukul hingga sebati.


5. Tuangkan telur kedalam stok ayam, gaulkan perlahan hingga telur masak.


6. Jangan sampai telur begentel.


7. Letakan daun sup atau bawang. Perasakan sup nya.


8. Sediakan cili padi, kicap dan minyak bijan sebagai sos nya. Sajikan panas-panas bersama hidangan lain.


9. Boleh letakkan isi ketam, udang atau hirisan ikan dan cendawan kedalam sup telur ini.

Sup Tulang Daging

 Bahan-bahan :

* Bawang putih  3 biji

* Bawang Merah 6 biji

* Halia hujung jari

* Kunyit separuh hujung jari

Bahan di atas hendaklah di mesin dahulu.

- Serbuk ketumbar                   1 1/2 sudu kecil

- Serbuk Jintan Kasar (putih)  1/2 sudu kecil

- Serbuk Jintan Manis (halus) 1 sudu kecil

- Serbuk lada hitam                  3 sudu kecil

# Masukkan bahan di atas ke dalam mangkuk dan campurkan bahan mesin tadi. Kacau sekata.

= Kayu manis        1 batang

= bunga cengkir      13 biji

= 1 biji bawang besar untuk di tumis (hiris)

= Garam dan serbuk perasa 

= Tulang Daging 1 kg

= Daun bawang

= Kentang

Cara-caranya :-

1. Bersihkan tulang daging dahulu dan kemudian rebus sekejap. Lepas itu buang air rebusan tadi dan digantikan dengan air baru kemudian rebus kembali daging tersebut. 

2. Sementara menunggu rebusan tadi empuk. Kita tumiskan bawang besar 1 biji tadi. Bila dah garing masukkan kayu manis dan bunga cengkir di ikuti rempah yang telah di gaulkan dengan bahan mesin tadi. Tumis sampai garing.

3.Ambil periuk baru, masukkan daging tadi dan air rebusan ke dalam periuk dan campurkan bahan tumisan tadi 

4. Rebus sampai empuk. Dah empuk letakkan sedikit garam dan perasa. Kemudian taruk kentang dan daun sup dan bawang goreng.

5. Siap di hidang.