Sambal Ikan Bilis Cili Padi Kesukaan Suamiku

  

 Assalamualaikum dan salam sejahtera kawan2 semua.

Alhamdulillah hari ini adalah awal Muharram bagi umat Islam. Semoga tahun baru ini penuh dengan barakah dan rahmat Allah untuk kita semua. Aamiin YRA.

Hari ini cuti.. jadi anak-anak ajak ayahnya pergi ke pantai. Rumah kami dekat je dengan pantai puteri dan Klebang dalam 10km. Jadi kalau bosan boleh lepak2 sana. Kalau lewat sikit memang penuh. Sebab tu orang dekat2 sini tak keluar Sabtu Ahad dan cuti sebab diaorg tahu mesti jem punya. Haha. Kami pergi awal pagi jadi tak ramai orang. Masa nak balik da start ramai. Selamat datang cepat. Anak2 aku pun kejap je bosan lepas main pasir da boring. Aku suruh

mandi diaorg taknak. Ombak kuat kot kebetulan air pasang. 

Balik dari Pantai Puteri kami pun singgah ke Family Store beli sayur dan ikan sikit. Tengok waktu da tengah hari plan taknak masak. Singgah la beli lauk kat deret kedai Bukit Rambai untuk mak mertua aku. Mak mertua aku tak boleh lewat makan nanti gastrik. Aku suruh dia pilih lauk yang dia berkenan dan terus balik.

Sampai rumah aku terus masak untuk suami aku pulak. Lauk simple je sambal ikan bilis cili padi. Nak di katakan seminggu 4 kali aku masak lauk ni. Da jadi terror main campak-campak je bahan. Hahahahhaah. Dulu sebelum kahwin kejap2 tanya mertua betul tak bahan ni. Cukup tak. Sekarang tak payah di tanya dong dan expert terus.. kihkihkih. Berlagak seh Amy ni. 

Bahan-bahan

• Cili padi 1 mangkuk
• Bawang merah dlm 5 ulas
• Bawang putih dalam 7ulas
• Ikan bilis segenggam. Separuh mesin separuh lagi masuk ketika menumis.
• Cili giling 2 sudu untuk jadikan colour sambal tu menarik sebab cili padi colour hijau.
• Serbuk perasa
• Garam

Cara penyediaannya

Blend ke semua bahan kecuali ikan bilis yang separuh tu. Panaskan minyak dan tumis agak-agak nak masak masukkan ikan bilis, serbuk perasa dan garam secukupnya. Api masak jangan besar sangat nanti hangus. Kena kacau selalu sampai garing baru sedap.

Lauk ni je suami aku boleh tambah nasi sampai 3 pinggan. Aku tak la zalim. Aku buatkan ayam goreng tak pun telur dadar jika bekal ke tempat kerja. Da itu fav lauk kesukaan dia. Ikutkan je la. 

Sotong Masak Hitam

  

 Ingredients 

600 g (1 1/3 lb) small -medium cuttlefish.

1 teaspoon salt

2 tablespoons oil

Ground Ingredients 

5 shallots

3 cloves garlic

2 1/2 cm (1 in) turmeric root

2 1/2 cm (1 in) ginger

2 onions, sliced into rings

2 red chillies, seeded and sliced

1 teaspoon salt

1/2 teaspoon monosodium glutamate

How to Prepare It 

Wash cuttlefish, remove the entrails and black ink punch. Keep whole and leave the eyes intact. Rub with salt and leave aside for 15 minutes.

Heat oil in a kuali and fry ground ingredients until fragrant. Put in cuttlefish and simmer over low heat for 10 minutes. 

Add sliced onions, red chillies, salt and monosodium glutamate, Stir-fry for 2 -3 minutes.

Ikan selar Goreng Berlada

Assalamualaikum dan salam sejahtera kawan2 semua. 

Alhamdulillah hari ini rajin lagi.. kihkihkih. Semalam punya kes suami tak tanya pun mana lauk sambal cili padi dia. Aku basuh tapaweare licin dia makan lauk yang aku buat daging masak kicap siap cari lagi untuk makan malam. Senang hati bila kita masak orang suka. kan kan kan.

Menu untuk hari ini aku goreng ikan selar dan goreng berlada. Memang semalam da siap2 blend takut pepagi buta orang dengar aku blender. Hahaha. Pukul 5:30 aku bangun dan menu breakfast nasi goreng. Nasi pun ada lebihan semalam. Sebab semalam mak mertua request nak makan capati dan cekodok kat pulau gadong. Tu nasi banyak lebih. 

Berbalik pada menu hari ini boleh dapatkan di link bawah ini. Resepi ini pun da lama aku share kan malas nak taip banyak kali😂😂😂😂

Kalau malas nak klik aku letak la juga

Bahan2 blend.

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cili hidup
• Cili padi

• Garam
• Serbuk perasa

Simple je bahan2 dia . Janji sedap. 

Laki aku ni berkongsi bekalan dengan kawan2 kerja dia. Jadi banyak la lauk diaorg. Aku jadi rajin pun sebab dia ckp ada bini kawan dia bawa banyak bekalan makanan dan berkongsi dengan dia. Semoga kawan suami aku murah rezeki.. amin

Ah Kai Wang Lama Betul Atau Tidak

Assalamualaikum dan salam sejahtera kawan2 semua.

Semalam aku ada mesej Ah Kai Wang Lama banyak kali tanya pasal duit lama. Ambik masa juga sampai seminggu tunggu. Aku ada juga share link Ah Kai kat kawan-kawan whatsapp siap tanya betul ke Amy macam tipu je. 

Kalau tak percaya tunggu aku ke sana ok. Bila aku da dapat aku post balik. Sekarang masa takde sebab mummy nak ke umrah 27hb ni. Balik dari umrah aku ajak mummy ke Puchong ok kedai Ah Kai Wang Lama. Aku nak jual la ke semua duit yang ada ni. Malas da nak simpan-simpan. Takut ada penunggu.. hahahahahaha

Ini adalah antara mesej2 aku dengan Ah Kai Wang Lama

Panggang Ikan Terubuk

Ingredients 

600 g (1 1/3 lb) shad

1/2 teaspoon salt

Oil

Chilli Tamarind Sauce

15-20 bird chillies, ground

5 shallots, sliced

1 teaspoon sugar

2 teaspoon tamarind paste

3 tablespoons water

1/4 teaspoon salt, or to taste 

How To Prepare It 

Wash the fish, remove entrails but not the scales. Rub body cavity with salt and brush with oil.

Grill fish over glowing coals or under a preheated grill. (If grilling, line tray with foil.) Grill fish 10 minutes on each side, brushing with more oil.

Serve hot with chilli Tamarind Sauce as a dip.

Ikan terubuk is full of Bones and has a special flavour of its own. Keeping the scales when grilling or pan-frying this fish helps to impart and preserve that special flavour.

Daging Masak Kicap Tersangat Mudah Di Sediakan

 Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Hari ini macam terajin lagi bangun pukul 5:30 pagi untuk buatkan bekalan makanan untuk suami ke tempat kerja sambil-sambil tu aku buat breakfast burger special Ramly. Nak beli kat kedai pun da mahal dan tak sesedap dulu lebih cheese dan mayonis yang tak aku gemar. Buat sendiri lagi kenyang makan. Hahahaha. Berbalik pada menu hari ini. Aku da prepare awal daging tu. Daging tu mummy yang bagi lagi. Alhamdulillah semoga murah lagi rezeki mummy dan ayah. 

Semalam aku da rebus daging tu dengan pressure cooker lepastu aku keraskan untuk masakan hari ini. Masuk presseur cooker daging jadi lembut. 

Bahan-bahan untuk menumis

• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia
• Cili padi
• Cili kisar
• Serbuk kari daging
• Black paper

Kentang

Daging

Kicap manis

Serbuk perasa

Simple je janji sedap.  Laki aku asyik bekal sambal ikan bilis cili padi je setiap hari aku pulak yang jelak tengok. Biar dia cari mana sambal cili padi dia. Hahaha. Sorry husband. Nanti kawan awak ckp saya tak reti masak pulak. Hahaha. Aku pandai masak ok cuma malas. 🤫🤫

Ok. Nanti ada menu best aku kongsi lagi yer. Terima kasih singgah 

Gulai Ikan Pedas

Ingredients

600 g (1 1/3 lb) wolf herring, cut into 7 1/2 cm (3 in) slices

1 teaspoon salt

5 tablespoons oil

• 5 shallots
• 3 cloves garlic
• Sliced

Ground Ingredients 

30 dried chillies, soaked

5 shallots

3 cloves garlic

2 1/2cm (1 in) ginger

1 1/4cm (1/2 in) square dried shrimp paste

1 teaspoon turmeric powder

• 2 tablespoons tamarind paste
• 3 cups water
• Mixed and strained

180 g (6oz) salted Tientsin cabbage, sliced and soaked

1/2 teaspoon salt, or to taste

1 teaspoon sugar

1/2 teaspoon monosodium glutamate

How To Prepare It 

Clean fish, rub with salt and leave aside.

Heat oil in kuali and lightly brown shallots and garlic. Add ground ingredients and fry till fragrant. Add strained tamarind juice and bring to a boil.

Put in salted Tientsin cabbage and simmer for 2 minutes. Add salt, sugar, monosodium glutamate and fish and cook till fish is done.