Ayam Masak Kicap

  Bahan-bahan untuk menumis.

Ayam dibasuh bersih dan digaulkan dengan kunyit dan garam. Goreng ayam tersebut.

Kentang 2 biji di potong dan di goreng

-Bawang besar 1 biji

-Bawang merah 5 biji

-Bawang putih 3 biji

-Halia 1 inci

-Cili hijau dan merah 1biji

Bahan di atas dihiris halus

-Serbuk kari daging 2 sudu besar

-Cili giling 1 sudu besar (Jika nak pedas tambah lagi)

-Lada sulah 1 sudu kecil

-Kicap masin kipas udang

-Serbuk perasa maggi 1 sudu besar

Cara-caranya.

-Panaskan minyak.

-Masukkan bahan-bahan menumis.

-Masukkan ayam goreng

-Masukkan air

-Masukkan serbuk perisa maggi 1 sudu besar

-Letak kicap masin..Gaul dan rasa. Jika kurang tambah lagi.

-Ikut tekak masing-masing yer. Saya tak gemar masin.

-Kacau bagi sekata.

-Masukkan kentang yang telah di goreng tadi.

-Biarkan mengelegak seketika.

-Siap di hidang...

Kari Ayam Mamak

  Bahan-bahan :-

* Bawang merah   8 biji
* Bawang putih    4 biji
* Kunyit              seperti 1 biji bawang kecik
* Halia                 seperti 2 biji bawang kecik
Bahan di atas hendaklah di mesin

** Rempah kari ayam  3 senduk
** Cili giling       3 senduk
Masukkan dalam mangkuk dan dicampurkan dengan bahan mesin di atas.

-Bawang besar   3 biji
-Buah pala          5 biji
-Bunga Cengkir   10biji
-Pekak                 3 biji
-Kayu manis        1biji
Bahan di atas hendaklah ditumis

-Ayam
-Santan
-Kentang
-Garam kasar

Cara-caranya :-

1. Ayam di potong kecil dan di bersihkan dan di tos.

2. Ambil kuali tumis bawang besar sampai garing di ikuti buah pala,pekak,cengkir dan batang kayu manis.

3. Kacau hingga kekuningan kemudian masukkan bahan yang dalam mangkuk tadi. Tumis sampai garing.

4. Dah garing masukkan air. Masukkan ayam dan biar masak seketika

5. Kemudian baru masukkan santan.

6. Bila ayam dah empuk masukkan pula kentang.

7. Siap di hidang.

Ayam Goreng Sambal

 Bahan-bahannya:

Bahan mesin:
1 inci halia
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih

1/2 ekor ayam - dicuci, digaul dgn garam kunyit dan digoreng hingga masak
6 sudu makan cili kisar
1 sudu makan asam jawa - dicampur dengan 1 cawan air
1 biji bawang besar - dipotong bulat
2 batang serai - dititik
garam
serbuk perasa

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan tumbuk dan serai hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
3. Masukkan air asam jawa. Biarkan mendidih.
4. Masukkan bawang besar, garam dan serbuk perasa. Gaul rata.
5. Masukkan ayam. Gaul rata hingga bawang besar layu.
6. Tutup api. Hidangkan.

Nasi Goreng Sarapan Pagi

 Bahan-Bahannya:

Bahan tumbuk:
2 biji bawang putih
1 biji bawang besar
secubit ikan bilis

1 mangkuk nasi semalam
sawi 
kobis 
2 biji telur
2 sudu makan cili kering kisar
1 sudu makan kicap lemak masin
Sedikit garam dan serbuk perasa

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk dan cili kisar.
2. Masukkan garam dan serbuk perasa. Tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
3. Masukkan sayur-sayuran. Gaul rata hingga kobis agak layu.
4. Masukkan nasi sejuk. Gaul rata.
5. Masukkan kicap. Gaul rata.
6. Ketepikan nasi ke satu sisi kuali. Pecahkan telur di satu sisi kuali yg tiada nasi. Kacau telur hingga hancur dan telur jadi scramble. 
7. Gaul telur dengan nasi goreng hingga rata.
8. Perlahankan api dan gaul nasi sekali sekala untuk 5 minit lagi.
9. Tutup api dan hidangkan.

Ayam Paprik Tersedap Sekali

  

 Bahan-bahannya:

4 ketul ayam - dihiris kecil
2 ulas bawang putih - dicincang halus
1 biji bawang besar - dibelah dua dan dihiris bulat kasar
1 biji cili merah - dihiris serong
11 biji cili api - dipecah-pecahkan aje
2 helai daun limau purut - disiat-siat
bunga kobis - dihiris kecil
2 biji putik jagung - dihiris serong
1/2 biji karot - dihiris serong
2 biji kacang panjang - dipotong 1 inci
2 sudu makan cili kering kisar
2 sudu makan cili sos
2 sudu makan tomato sos
1 sudu makan sos tiram
garam

Cara-cara penyediannya

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan semua sos. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan isi ayam. Kacau rata hingga isi ayam layu.
5. Masukkan air. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa. Kacau rata.
7. Masukkan semua bahan hiris. Kacau rata. Masak hingga sayur empuk. (Kalau kuahnya pekat sangat, boleh tambah sedikit lagi air).
8. Tutup api dan hidangkan.

1 cawan air