Bendir goreng bersama ikan bilis

Bahan-Bahan:

15 biji kacang bendi

1 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

4 biji cili api

2-3 genggam ikan bilis - rendam sekejap bagi lembut

1-2 sudu besar sos tiram - boleh tambah

Cara-cara :

-Tumbuk lumat bawang merah + bawang putih dan cili api , ketepikan dulu . Bersihkan kacang bendi dan potong menyerong . Bersihkan semua ikan bilis dan digoreng garing , tos dan ketepikan . Bawang besar dikupas kulit dan dipotong nipis-nipis . 

-Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sampai naik wangi . Masukkan bawang besar dan kacau serta biarkan sampai bawang besar layu . Masukkan semua kacang bendi dengan sos tiram dan kacau , jika bendi nampak sedikit kering boleh ditambah minyak masak lagi . Bila kacang bendi dah separuh masak boleh la dimasukkan semua ikan bilis yang sudah digoreng tadi . Kacau semua bahan dan rasa kacang bendi jika tak masin baru di tambah garam secukup rasa . Kacau semua bahan dan bila sayur bendi dah masak baru la di tutup api dapur .

SAYUR CAMPUR ALA CINA

 Bahan-Bahan:

50g bunga kubis.

5 ulas kacang buncis.

1 biji lada benggala – dipotong dadu.

2 biji lobak merah – dipotong nipis.

5 ulas bawang putih – dikisar.

2 sudu besar sos tiram.

sedikit stok ayam.

50ml air.

2 sudu tepung jagung – dibancuh dengan air.

2 biji cili merah – dipotong kecil (untuk hiasan).

10g bawang merah – digoreng (untuk hiasan).

Cara-cara :

1.Panaskan kuali , masukkan minyak dan t.umis bawang putih

2.Masukkan air , stok ayam dan sos tiram.

.3.Masukkan garam dan air bancuhan tepung jagung.

4.Kacau sos sehingga pekat dan masukkan sayur-sayuran.

5.Kacau sampai mendidih dan masukkan cili merah serta bawang goreng.

Sayur Bendir Goreng Berlada

 Bahan-Bahan:

bendi - saya guna sepaket beli dari family store, ada la dlm berbelas btg bendi. lumayan!

cili merah - dlm 7-8 tangkai. saya siap-siap buang biji nyer. tak elok kan. dan kurangkan pedas.

bwg kecil - saya guna dlm 5-6 biji.

bwg putih - ni confirm, saya guna 7 ulas.

udang kering - ni saya ceduk dlm 2 sudu besar.

garam secukup rasa.

Cara-cara :

bahan no. 2 hingga no. 5 - kisar sederhana halus.

then, kita tumis bahan kisar sampai naik bau, cantik warna dia...

bendi potong serong. masukkan dlm kuali. ratakan.

perisa lah dgn garam pastu.

siap uolls. anak-anak dara saya memang kena paksa makan semua lauk yg saya masak.

terutama sayur. so now, pe aje sayur, diorang ngap sampai licin.

Sayur Campur Goreng

 Bahan-Bahan:

1/2 cawan isi udang (boleh lebihkan)

1 biji bawang besar, hiris kasar

4 ulas bawang putih, diketuk

1 batang lobak merah, belah dua dan hiris serong

10 tangkai snow peas, potong dua

1 cawan potongan bunga kobis

10 batang kacang buncis, kerat 3 setiap batang

7 kuntum cendawan butang, belah dua

1/2 biji capsicum merah, potong dadu

1/2 biji capsicum hijau, potong dadu

4 kelopak kobis, hiris kasar

2 camca besar sos tiram

1/2 cawan air

Garam secukup rasa

Cara-cara :

Panaskan 2 camca besar minyak masak, tumis bawang besar hiris dan bawang putih ketuk hingga harum, masukkan udang dan sos tiram. Kacau rata dan masukkan lobak merah, bunga kobis dan cendawan butang. Gaul rata dan tuang air. Masak sekejap hingga semua lembut sedikit.

Masukkan kacang buncis, capsicum merah/hujau dan hirisan kasar kobis. Masukkan sedikit garam (anggaran 1/2 camca teh), dan gaul rata. Masak guna api besar. Kacau dan gaul utk 30 saat hingga 1 minit. Padamkan api dan rasa, jika ok angkat dan hidangkan bersama nasi hangat.

Sayur Pak Choy Masak Sos Tiram

Bahan-Bahan:

4 ikat sayur pak choy, bersihkan, potong hujungnya

1 tin kecil cendawan butang dihiris

3 biji bawang putih, cincang

2 biji bawang merah, cincang

1 sb sos tiram

1 sk kicap manis

1 sk kicap masin

Garam dan lada secukupnya

1 sb gula

1 sb minyak bijan

Air secukupnya (kira-kira 1 gelas)

Sedikit tepung jagung untuk pekatkan kuah

Cara-cara :

1. Rebus Pak Choy di dalam air mendidih seketika saja. Angkat dan tos, susun didalam pinggan

2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, kemudian masukkan cendawan Tumis sebentar.

3. Masukkan air secukupnya, Gaul rata. Masukkan soss tiram, kicap manis, kicap masin, garam dan gula.

4. Masukkan lada dan minyak bijan & gaul rata

5. Masukkan tepung jagung yg dah dicampur sedikit air.

6. Masak sehingga kuah pekat kemudian tuang atas sayur pakchoy tadi

Sayur bayam tumis sos tiram

Bahan-Bahan:

1 ikat sayur bayam

150gm cendawan raja

1 genggam ikan bilis -direndam

2 biji bawang kecil

2 ulas bawang putih

3 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil minyak bijan

air secukupnya untuk kuah sup

Garam secukup rasa

Cara-cara :

1. Kupas semua bawang dan dimayang halus , potong sayur bayam dan rendam ikan bilis dalam air panas sehingga lembut kemudian ditos dan ketepikan . Tumbuk semua bawang dengan ikan bilis sehingga lumat.

2. Bersihkan cendawan kemudian dipotong menjadi kecil-kecil. Panaskan sedikit minyak dalam frying pan dan tumis semua bahan yang ditumbuk sampai layu . Masukkan air , sos tiram , minyak bijan dan kacau biar mesra serta biar sampai kuah hampir mendidih . 

3. Bila kuah dah nak mendidih boleh dimasukkan semua sayur bayam dan cendawan kemudian terus kacau . Boleh la dirasa jika kurang masin boleh ditambah garam , bila sayur bayam dah masak boleh la ditutup api dapur .

Sayur pucuk manis tumis air

 Bahan-Bahan:

1 ikat sayur pucuk manis

1 peket suhun/fucuk

1 sudu besar sos tiram

1/2 sudu kecil minyak bijan - kalau tak ada pun ok

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Bahan-Bahan Ditumbuk Lumat:

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 genggam ikan bilis

Cara-cara :

1) Bersihkan sayur pucuk manis dan ambil daun sahaja . Rendam suhun serta fucuk sampai kembang dan ditos ketepikan dulu . 

2) Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan ditumbuk sampai wangi kemudian masukkan sos tiram dan dikacau rata , boleh la dimasukkan air untuk kuah . Kacau kuah dan biarkan sampai mendidih , kemudian masukkan sayur pucuk manis dan dikacau . Bila sayur dah masak boleh dimasukkan suhun serta fucuk dan kacau semua bahan-bahan . Boleh terus ditutup api dapur fucuk serta suhun akan masak dalam kuah sup yang masih panas .

Sup sayur petola campur ubi kentang

Bahan-Bahan:

1 biji buah petola

4 biji ubi kentang

1 peket suhun/fucuk

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Bahan-Bahan Ditumbuk Lumat:

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

segenggam ikan bilis - direndam sekejap

Cara-cara :

1) Bersihkan petola dan dikupas kulit dan potong ikut pada citarasa kita . Rendam suhun serta fucuk sampai kembang dan ditos ketepikan dulu . Kupas kulit ubi kentang dan dipotong 4 .

2) Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan ditumbuk sampai wangi kemudian masukkan air untuk kuah . Kacau kuah dan biarkan sampai mendidih . Masukkan dulu ubi kentang dan kacau serta biarkan sampai ubi kentang empuk .

3) Masukkan sayur petola , garam secukup rasa dan biarkan sampai sayur petola masak kemudian boleh dimasukkan suhun serta fucuk . Kacau semua bahan-bahan dan boleh terus ditutup api dapur , fucuk serta suhun akan masak dalam kuah sup yang masih panas .

Paprik Sayuran Campur

Bahan-bahan :

2 biji terung – dipotong memanjang

1 biji lobak merah – dipotong

4 batang jagung muda – dipotong

10 biji kacang panjang / buncis secukupnya – dipotong serong memanjang

Sedikit isi udang (jika suka)

1 sudu kecil chilli flakes

½ sudu kecil lada sulah

2 sudu besar sos cili Maggi®

½ sudu besar sos tiram Maggi®

2 ulas bawang putih – diketuk

1 ulas bawang besar – dibelah tebal

1 helai daun limau purut

3 sudu besar minyak masak

Maggi® CukupRasa™ secukupnya

Cara-cara :

Terung digoreng sekejap terlebih dahulu dengan sedikit minyak. Angkat dan ketepikan.

Gunakan minyak yang sama, tumis bawang putih yang diketuk dan masukkan isi udang.

Masukkan sos cili dan sos tiram bersama sedikit sahaja air.

Masukkan daun limau purut, chilli flakes dan lada sulah.

Masukkan semua bahan sayuran yang dipotong dan bawang besar. Masak Sekejap.

Masukkan terung goreng. Kacau rata

Tabur Maggi® CukupRasa™ keatasnya. Kacau sebati

Tutup api dan siap!

Kailan Ikan Masin

 Bahan-Bahan:

1 ikat sayur kailan

3 ulas bawang putih, kupas kulit dan ketuk

4 biji cili padi, ketuk

1 keping kecil isi ikan masin, potong kecil

1 sudu besar sos tiram

2 sudu besar minyak

garam dan gula, secukup rasa

Cara-cara

Basuh dan rendam sayur kailan di dalam air sehingga daunnya segar dan keras. Potong daun sepanjang 1 inci, batang sayur pula dihiris nipis.

Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga naik bau dan masukkan cili padi beserta isi ikan masin. Kacau seketika.

Masukkan pula bahagian batang kailan dan sos tiram, kemudian diikuti bahagian daun.

Tuang sedikit air sebagai kuah dan perasakan dengan garam dan gula, secukup rasa.

Angkat dan hidang.

SAYUR CAMPUR BERGAJUS

 Bahan-bahan diperlukan:

• Bahan A


• 1/4 cawan biji gajus - di goreng dan toskan


• 10 tangkai cili kering - di goreng dan toskan


• 1/2 cawan isi ayam - di potong memanjang


• 1 sudu besar Sos Tiram Maggi


• 1/2 cawan tepung jagung


• 1 cawan minyak sayuran - untuk menggoreng Klik di sini untuk isi bahan


• Bahan B


• 1/4 cawan lobak merah - di potong seperti mancis


• 1/4 cawan brokoli


• 4 tangkai sayur bok choy


• 4 tangkai putik jagung - di potong menyerong


• 1/4 cawan hirisan lada benggala (kuning dan merah)


• 1/4 cawan air


• 1/2 sudu besar Maggi® CukupRasaâ„¢


• 2 sudu besar minyak sayuran - untuk menumis

Cara menyediakan dan memasak:

1. Panaskan 1 cawan minyak di dalam kuali, goreng isi ayam yang di perap dengan Sos Tiram Maggi serta golekkan dengan tepung jagung terlebih dahulu sehingga garing. Goreng juga biji gajus dan cili kering secara berasingan.Tos dan ketepikan seketika.


2. Di dalam kuali yang lain, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran. Masukkan putik jagung dan lobak merah terlebih dahulu. Kacau sebentar dan masukkan pula sayur brokoli dan bok choy sambil di kacau lagi.


3. Seterusnya tuangkan air kedalam sayuran dan kacau lagi.


4. Setelah sayuran separuh masak masukkan lada benggala dan taburkan penambah perasa semua dalam satu, Maggi® CukupRasa™ kedalam sayuran.


5. Seterusnya masukkan cili kering, isi ayam dan biji gajus yang di goreng tadi. Kacau hingga semuanya bercampur dengan sayuran dan matikan api dapur. Jangan terlebih masak ye, kerana zat dan vitamin dalam sayuran akan hilang.

KANGKUNG GORENG BELACAN RENCAH SOTONG

 

Bahan-bahan:-

1 ikat kangkung

2 ekor sotong sederhana

Bahan Tumbuk

2 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 biji cili hijau

4 biji cili api merah

Belacan sesedap rase korang

Garam

Gula

1 sudu serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan tumbuk. Tumis sampai agak garing, sampai naik bau. (anda rasa nak terbatuk tersedak, maksudnya sedaplah tu)

2. Masukkan sotong dalam 4 – 5 minit. Kalau lama sangat sotong akan liat. Rasakan dengan garam, gula dan cukup rasa.

3. Masukkan pula kangkung. Masa ini boleh kuatkan api, Kacau laju-laju sikit

INFO: Boleh tukar cili merah ke cili padi bagi yang suka pedas.